Особенностью лактозы является ее замедленный гидролиз в кишечнике, в связи с чем ограничиваются процессы брожения, нормализуется жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры. Кроме того, лактоза в наименьшей степени используется в организме для жирообразования.
Пшеничные отруби содержат витамины группы В, А, Е, цинк, магний, медь, калий. Главное достоинство отрубей заключается в том, что они практически полностью состоят из грубых пищевых волокон - клетчатки. Употребление пищевых отрубей способствует выведению из организма токсинов и вредных соединений тяжелых металлов, приводит к повышению иммунитета, усилению устойчивости организма к внешним агрессивным факторам.