Особенностью лактозы является ее замедленный гидролиз в кишечнике, в связи с чем ограничиваются процессы брожения, нормализуется жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры. Кроме того, лактоза в наименьшей степени используется в организме для жирообразования.